米面在我國是十分常見的食品，而且米面在我國的各個(gè)地方都存在，并且也是許多地區(qū)的特色小吃，每個(gè)地區(qū)的米面都代表著每個(gè)地區(qū)的文化與特色，所以米面在我國的知名度還是十分高的。

米面用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。

米面（米面條）又名米絲或米面，是我國有悠久歷史的傳統(tǒng)食品，既可作為主食，又可作為小吃，是南方數(shù)省人們經(jīng)常食用的米制品。米面是以直鏈淀粉含量在20%～25%、中等膠稠度的新鮮大米為原料，經(jīng)過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所制成的一種條狀的米制品。

質(zhì)量好的米面具有的營養(yǎng)價(jià)值更高，米面含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合火鍋和休閑快餐食用。提示：米面在泡制過程中營養(yǎng)容易流失，因此米面需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養(yǎng)，適當(dāng)?shù)恼{(diào)料同時(shí)又能讓米面美味。 “有人說吃一碗米面相當(dāng)于吃一個(gè)塑料袋”， 這個(gè)說法沒有科學(xué)依據(jù)，除非米面是假冒偽劣。

米面帶給我們的機(jī)遇實(shí)在是太多了，在這種大文化的催生之下米面已經(jīng)無形之中形成了我國的一個(gè)大產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)著我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，帶給大家更多的商機(jī)。